關於很多人不知道小魚干膽固醇很高，我要回答吃小魚干補鈣的朋友:
問:多吃小魚乾補充鈣質？
答：可以，但不建議。小魚乾100公克的鈣含量高達2213毫克，但是膽固醇也高達669毫克，也有害海洋生態。
以下是食物膽固醇含量表:
奶 類鮮奶10 海產類海哲皮85 家畜類羊後腿肉70
全脂奶14 干貝145 兔肉91
脫脂奶2 章魚182.7 火腿32.9
全脂調味奶8 墨魚180 香腸65
全脂奶粉109 鮑魚182 豬腎266.5
脫脂奶粉22 魷魚(乾) 615 豬腦2074.7
蛋 類雞蛋504 蜆454 豬肚68
雞蛋白0 魚肉製品40 豬、牛、羊心274
雞蛋黃1482 小魚干669.4 豬、牛、羊肝438
鴨蛋560 蝦仁168.6 豬、牛、羊胰466
鵝蛋564 蝦米645.4 豬小腸198.6
海產類魚卵360 牡蠣干181.7 豬大腸112.3
鮭魚35 鹹小卷460.2 豬肉干130.1
鱒魚55 花枝160.9 豬肉酥102.8
黃魚66.4 家禽類土雞胸肉58.8 豬肉鬆116.0
鯧魚120 肉雞胸肉56.8 培根48.5
鰻魚189 雞腿肉91 臘肉142.7
沙丁魚140 全雞60~90 豬血糕18.4
白帶魚69 鴨- 豬血54.4
肉織魚50 火雞胸肉77 豆 類豆製品0
金線魚63.5 火雞腿肉101 蔬菜類各式蔬菜0
鯽魚90 雞肝358.5 水果類各式水果0
目孔魚35 雞肫195 主食類新鮮五穀類0
烏魚111.6 火雞肝599 吐司40
比目魚50 雞心143.2 菠蘿麵包55.4
一般海產魚50~60 二節翅(土雞) 119.8 奶酥麵包40.7
一般淡水魚60~80 二節翅(肉雞) 101.8 水果蛋糕45
鮪魚65 三節翅(土雞) 102.5 巧克力蛋糕47
草魚85 三節翅(肉雞) 96 冷凍食品燕餃65.2
蛤、蠔50 雞爪114.2 鮮肉湯包35.6
海扇53 鴨賞143.5 蝦餃103.3
蟹 80 家畜類牛肉干96.6 魚餃73.3
蝦 200 牛肚133.7 貢丸64.6
草蝦157 牛腱58.1 蝦丸46.2
龍蝦85 牛腩46.6 虱目魚丸44.0
小蝦米426.1 豬里肌肉51.7 旗魚丸33.2
花枝丸67.4 豬三層肉65.9 冰品類巧克力冰淇淋40
魚脯208.8 豬後腿肉67.8 香草冰淇淋50
魚肉鬆100.3 羊瘦肉100
(馬偕醫院台東分院 營養課製)
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